אופן ההכנה

בתחתית הסיר נסדר את פרוסות התפוא
נוריד את החלק העליון של הפלפל ונשטוף היטב
נחורר את הפלפל עם סכין מכל הכיוונים
נערבב את האורז עם כל התבלינים
בכל פלפל נכניס בערך כף וחצי אורז, לא לדחוס את האורז!
ולא למלא יותר מחצי פלפל

נערבב את חומרי הרוטב
נשפוך מעל הפלפלים
נוסיף מים שיכסו את הכל
נדליק את האש ולבשל עד לרתיחה
נוריד לאש נמוכה לשעתיים לפחות

אפשר גם לאפות בתנור:
נשים בתבנית נייר אפיה
נסדר את הפלפלים ונשפוך מעל רוטב
נוסיף מים שיכסו את הכל
נכסה גם בנייר אפייה וגם בנייר כסף
נכניס לתנור בחום 230 מעלות כשעה וחצי
נוריד את הכיסוי ונאפה עוד 10 דקות